專賣制度前の臺灣の酒

杉本良著 昭和7(1932)年刊本 2冊 2,600
4711871504516
臺灣總督府為了衛生保健及財政要求,在1922年實施酒類專賣,在推動酒類專賣立法時,曾引起酒商的反對,以及日本國會的激烈辯論,作者當時擔任總督府總務長官的幕僚,熟知整個過程。其感於專賣局編纂酒專賣史,但實施專賣前各種臺灣酒的事跡亦值得記述,故編著本書,作為酒類實施專賣十週年的紀錄。引用藤本鐵治的研究,說明為1907年徵收製酒稅前臺灣酒之狀況,包括各種酒類製法、原料米、藥種、糖蜜、紅白麴、商標、製酒數量等。日本移入之清酒。麥酒。酒類專賣及酒類營業者,討論專賣制度的立法經過、預算、法令。酒類指定批發商及其組合。書末還附有索引,以方便查閱。又為官方專家所著,詳實而可靠,堪稱研究1922年以前臺灣酒類歷史的大全。