臺灣の糖業

佐藤政藏著 臺灣產業評論社發行 昭和11(1936)年刊本 1,080
4711871504400
糖業係臺灣產業之大宗,也是日本帝國的重要產業之一,其消長對臺灣乃至日本都有重大影響,糖業之副產品,無水酒精及甘蔗渣製紙也成為國策產業,備受矚目,因此作者編纂本書,探討臺灣糖業的來龍去脈,並報導當時現況。包括:砂糖起源,甘蔗糖業,砂糖種類,世界砂糖及日本糖業,現在臺灣糖業,國策: 臺灣糖業及其副產品,各製糖公司現況,赤糖沿革及現狀,詳述了臺灣製糖、新興製糖、明治製糖、大日本製糖、昭和製糖、臺東製糖、日糖聯合會臺灣支部的概況,十分有參考價值。另外附錄,一為大阪每日新聞社臺北支局所舉辦之糖業座談會的記錄,一為回憶山田熙對臺灣糖業貢獻的文章。本書成於臺灣糖業進入戰時體制前夕,對研究臺灣糖業由「準戰期」轉入「戰爭期」,頗有參閱之價值。