臺灣の糖業
佐藤政藏著 臺灣產業評論社發行 昭和11(1936)年刊本 定價台幣 1,750
4711871504400
糖業係臺灣產業之大宗，也是日本帝國的重要產業之一，其消長對臺灣乃至日本都有重大影響，糖業之副產品，無水酒精及甘蔗渣製紙也成為國策產業，備受矚目，因此作者編纂本書，探討臺灣糖業的來龍去脈，並報導當時現況。包括：砂糖起源，甘蔗糖業，砂糖種類，世界砂糖及日本糖業，現在臺灣糖業，國策: 臺灣糖業及其副產品，各製糖公司現況，赤糖沿革及現狀，詳述了臺灣製糖、新興製糖、明治製糖、大日本製糖、昭和製糖、臺東製糖、日糖聯合會臺灣支部的概況，十分有參考價值。另外附錄，一為大阪每日新聞社臺北支局所舉辦之糖業座談會的記錄，一為回憶山田熙對臺灣糖業貢獻的文章。本書成於臺灣糖業進入戰時體制前夕，對研究臺灣糖業由「準戰期」轉入「戰爭期」，頗有參閱之價值。